Kabalak Kavurması Tarifi

Kabalak kavurması, Giresun ve çevresinde ilkbaharda toplanan taze kabalak otuyla yapılan pratik bir yemektir. Otun soğanla birlikte tavada kavrulmasıyla hazırlanan bu tarif, sadeliğiyle otun kendine özgü lezzetini öne çıkarır.

Malzemeler

• 600 g taze kabalak otu (temizlenmiş)
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
• 1 çay kaşığı pül biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kabalak otunu ayıklayıp yıkayın ve kaynar suda 5-6 dakika haşlayın.
2. Süzdükten sonra suyunu sıkıp iri parçalar halinde doğrayın.
3. Soğanları ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
4. Haşlanmış kabalağı ekleyip orta ateşte 8-10 dakika kavurun.
5. Tuz ve pül biber ekleyip birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin; üzerine çırpılmış yumurta kırarak da zenginleştirebilirsiniz.