Düğülcek Çorbası Tarifi

Düğülcek çorbası, Sivas iline özgü geleneksel lezzetlerden biridir. Düğülcek, yörede ince bulgur elenirken eleğin altına geçen çok ince taneli bulgura verilen addır. Bu ince bulgurdan hazırlanan çorba, hafif ve besleyici bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 çay bardağı düğülcek (çok ince bulgur)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Tuz
• Nane

Hazırlanışı

1. Soğanı ince doğrayıp tereyağında kavurun.
2. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
3. Üzerine su veya et suyunu ekleyip kaynatın.
4. Kaynayan suya düğülceği yavaşça ilave edin.
5. Tuzunu ekleyip düğülcek pişene kadar karıştırarak pişirin.
6. Üzerine kuru nane serpip ocaktan alın.

Servis Önerisi

Düğülcek çorbasını sıcak olarak servis edin. İnce taneli yapısıyla hafif ama doyurucu bir çorbadır.