Nokul (Kömbe) Nasıl Yapılır?

Isparta’ya özgü geleneksel hamur işlerinden biri olan Nokul (yörede kömbe ya da gosma olarak da bilinir), içine ceviz konularak rulo şeklinde sarılıp fırınlanan lezzetli bir çöreklerdir. Özellikle bayram ve misafir sofralarının vazgeçilmezidir.

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• İç için: 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz, 3 yemek kaşığı şeker, tarçın
• Üzeri için: yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Ilık süt, maya ve bir tutam şekeri karıştırıp mayayı aktifleştirin.
2. Un, yağ, yumurta ve mayalı sütü yoğurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin, üzerini örtüp mayalandırın.
3. İç harç için ceviz, şeker ve tarçını karıştırın.
4. Mayalanan hamuru açıp üzerine iç harcı serpin ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
5. Ruloyu dilimleyip yağlı tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Ilıdıktan sonra çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Hem kahvaltıda hem ikramlıkta çok sevilir.