Salçalı Köfte Tarifi

Karaman iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olarak da sofralara gelen salçalı köfte, pirinç ve ekmek içiyle yoğrulan köftelerin domates salçalı sosta pişirilmesiyle hazırlanır. Sulu yapısı sayesinde pilav ve ekmekle birlikte doyurucu bir ana yemek oluşturur.

Malzemeler

• 600 g kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet baş soğan
• 2 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 çorba kaşığı salça

Hazırlanışı

1. Kıymayı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, yumurta ve rendelenmiş soğanla yoğurun.
2. İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
3. Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
4. Bir tencerede salçayı az yağda kavurun ve üzerine sıcak su ekleyerek sos hazırlayın.
5. Köfteleri sosun içine yerleştirin.
6. Yıkanmış pirinci ekleyip köftelerle birlikte pişirin.
7. Kısık ateşte köfteler ve pirinç pişip su çekilene kadar tutun.

Servis Önerisi

Salçalı köfte, sıcak olarak kendi sosuyla servis edilir; yanında yoğurt çok yakışır.