Püreli Et Sarması Tarifi: Kocaeli’nin Şık Davet Yemeği

Püreli Et Sarması, Kocaeli iline özgü, ince açılan bonfilenin pastırma ve peynirle sarılıp fırınlanmasıyla hazırlanan gösterişli bir davet yemeğidir. Yanında sunulan bezelye ve patlıcan püresiyle birlikte servis edilir. Etin, pastırmanın ve peynirin uyumu ile pürenin yumuşak dokusu bir araya gelince ortaya hem lezzetli hem de zarif bir sofra tabağı çıkar.

Malzemeler

• 750 g bonfile et
• 150 g pastırma
• Yarım kg yaş kadayıf
• Yarım paket margarin
• 1 paket dil peyniri (250 g)
• Püre için: yarım kg bezelye
• Yarım kg patlıcan
• Sarımsak
• Tuz ve baharatlar

Hazırlanışı

1. Bonfile ince dilimlenip hafifçe dövülerek açılır ve tuzlanır.
2. Açılan etin üzerine pastırma ve dil peyniri yerleştirilir.
3. Et, iç malzemeyle birlikte sıkıca rulo hâline sarılır.
4. Ruloların dışı yaş kadayıfla sarılıp eritilmiş margarin gezdirilir.
5. Fırında, et pişip kadayıf kızarana kadar pişirilir.
6. Bezelye ve patlıcan ayrı ayrı haşlanıp sarımsakla püre hâline getirilir; sarmalar dilimlenip pürenin üzerinde servis edilir.

Servis Önerisi

Sıcakken dilimlenerek püre yatağının üzerinde servis edilir. Özel davetlerde şık bir ana yemek olarak sunulur.