Paaç (Poğaç) Tarifi

Paaç ya da poğaç olarak bilinen bu hamur işi, Malatya sofralarının klasik kahvaltılıklarındandır. Yumuşacık mayalı hamurun peynir veya haşhaşlı harçla doldurulup fırınlanmasıyla hazırlanır. Sabah kahvaltılarında ve çay saatlerinde sıcacık tüketilmesiyle sevilir.

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 0,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker
• İç için beyaz peynir

Hazırlanışı

1. Ilık süt, maya ve şekeri karıştırıp köpürmesini bekleyin.
2. Un, tuz, yağ ve yumurta sarısını ekleyip yumuşak hamur yoğurun.
3. Hamuru mayalanması için ılık ortamda dinlendirin.
4. Bezelere ayırıp içine peynir koyarak kapatın.
5. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
6. Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana dek pişirin.

Servis Önerisi

Paaçları ılıkken servis edin; sabah kahvaltısında peynir ve zeytin ile mükemmel uyum sağlar. Çayın yanında da vazgeçilmezdir.