Pirpirim Çorbası Nasıl Yapılır?

Pirpirim çorbası, Malatya ve çevresinde semizotuna verilen ‘pirpirim’ adından gelen, yöreye özgü besleyici bir çorbadır. Semizotunun mercimek ve bulgurla birlikte pişirilmesiyle hazırlanır; hafif ekşimsi tadı nar ekşisi veya limonla dengelenir. Vitamin deposu semizotu sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklıdır.

Malzemeler

• 1 demet semizotu (pirpirim)
• 0,5 su bardağı yeşil mercimek
• 0,5 su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Nar ekşisi, tuz, nane
• Sıvı yağ, su

Hazırlanışı

1. Mercimeği bir miktar suda haşlamaya başlayın.
2. Soğanı yağda kavurup salçayı ekleyin.
3. Yıkanıp doğranmış semizotunu ilave edip birlikte kavurun.
4. Haşlanan mercimek, bulgur ve suyu ekleyip kaynatın.
5. Bulgur pişip çorba kıvam alınca nar ekşisini ekleyin.
6. Baharatları katıp birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerisi

Pirpirim çorbasını sıcak servis edin; dileyen üzerine biraz daha nar ekşisi ekleyebilir. Kışın vücudu ısıtan besleyici bir seçenektir.