Borani Yemeği Yapılışı

Borani, Malatya mutfağında yoğurt ve sebzenin buluştuğu hafif bir yemektir. Genellikle ıspanak veya pancar gibi yeşilliklerin pirinçle pişirilip bol sarımsaklı yoğurtla harmanlanmasıyla hazırlanır. Serinletici ve besleyici yapısıyla hem yaz sofralarında hem de ana yemek yanında meze olarak sevilir.

Malzemeler

• 0,5 kg ıspanak veya pancar yaprağı
• 0,5 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, nane

Hazırlanışı

1. Pirinci az suda yarı yumuşayana kadar haşlayın.
2. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
3. Zeytinyağında yeşillikleri hafifçe kavurun.
4. Haşlanan pirinci ekleyip birlikte pişirin.
5. Karışım ılıyınca sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırın.
6. Naneyle tatlandırıp servis tabağına alın.

Servis Önerisi

Boraniyi ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı ve kuru nane gezdirmek lezzetini tamamlar.