Kabaklı Köfte Tarifi

Kabaklı köfte, Malatya mutfağında rendelenmiş kabağın un ve yumurtayla harmanlanıp kızartılmasıyla hazırlanan pratik bir yemektir. Dışı çıtır içi yumuşacık bu köfteler, hem sıcak hem soğuk tüketilebilir. Yaz aylarının bol kabak mevsiminde sofraların neşeli lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 3 adet taze kabak
• 2 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 demet dereotu veya maydanoz
• 3-4 dal taze soğan
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Kabakları rendeleyip tuzlayın ve suyunu sıkın.
2. Yumurta, un ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
3. Baharatları katıp akışkan bir harç elde edin.
4. Kızgın yağa kaşıkla harçtan koyarak köfteler oluşturun.
5. Her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
6. Fazla yağını kağıt havluda süzdürün.

Servis Önerisi

Kabaklı köfteleri sıcak ya da soğuk servis edin; yanında sarımsaklı yoğurt ile sunmak lezzeti tamamlar. Çay saatlerine de çok yakışır.