Taplama Ekmeği Nasıl Yapılır?

Taplama ekmeği, Malatya köylerinde saç üzerinde pişirilen ince ve yufkamsı bir ekmek çeşididir. Mayasız hamurun elde açılıp saçta hızlıca pişirilmesiyle hazırlanır. Uzun süre saklanabilmesi ve pratik yapılışı sayesinde kırsal mutfağın günlük ekmek ihtiyacını karşılayan geleneksel bir lezzettir.

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Un ve tuzu karıştırıp ılık suyla sert bir hamur yoğurun.
2. Hamuru bezelere ayırıp üzerini örterek kısa süre dinlendirin.
3. Her bezeyi oklava ile ince ve yuvarlak açın.
4. Saçı ya da geniş bir tavayı iyice kızdırın.
5. Açılan hamuru saçta iki tarafını çevirerek pişirin.
6. Pişen ekmekleri üst üste dizip nemli bir bezle örtün.

Servis Önerisi

Taplama ekmeğini peynir, tereyağı veya pekmez ile dürüp servis edebilirsiniz. Kahvaltıda ve her öğünde pratik bir eşlikçidir.