Döğme Çorbası Nasıl Yapılır?

Döğme çorbası, Malatya yöresinde iri dövülmüş buğdayın nohut ve etle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Uzun süre kaynatılan buğday yumuşayıp çorbaya kıvam verir. Besleyici ve tok tutan yapısıyla özellikle kış aylarında ve düğün hazırlıklarında büyük tencerelerde pişirilir.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı dövme (döğme) buğday
• 0,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, nane
• Su

Hazırlanışı

1. Dövme buğdayı bir gece önceden ıslatın.
2. Buğday ve nohudu birlikte yumuşayana kadar haşlayın.
3. Soğanı tereyağında kavurup salçayı ekleyin.
4. Haşlanan buğday, nohut ve suyu ilave edip kaynatın.
5. Çorba kıvam alana dek karıştırarak pişirin.
6. Baharatları ekleyip demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Döğme çorbasını sıcak servis edin; üzerine naneli kızgın tereyağı gezdirmek lezzetini artırır. Kış sofralarının tok tutan bir başlangıcıdır.