Çökelekli Biber Dolması Yapılışı

Çökelekli biber dolması, Manisa mutfağında etli dolmalardan farklı olarak çökelek peyniriyle hazırlanan hafif ve lezzetli bir dolma çeşididir. İçi oyulan biberlerin çökelek ve baharatlı harçla doldurulup pişirilmesiyle yapılır. Çökeleğin hafif ekşi tadı biberle birleşince kendine özgü doyurucu bir lezzet oluşur.

Malzemeler

• 8-10 adet dolmalık biber
• 2 su bardağı çökelek peyniri
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• Az su

Hazırlanışı

1. Biberlerin içini oyup temizleyin.
2. Soğanı zeytinyağında kavurup ılıtın.
3. Çökeleği maydanoz, soğan ve baharatlarla karıştırarak iç harç yapın.
4. Harcı biberlerin içine doldurun.
5. Biberleri tencereye ya da tepsiye dizin.
6. Az su ekleyip biberler yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Çökelekli biber dolmasını ılık servis edin; yanında yoğurt ile sunmak lezzeti tamamlar. Etsiz yapısıyla hafif bir seçenektir.