Nohutlu İşkembe Tarifi

Nohutlu işkembe, Manisa mutfağında iyice temizlenen işkembenin nohutla birlikte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Sabırla pişirilen işkembe yumuşacık olur, nohut ise yemeğe dolgunluk katar. Sarımsak ve sirkeyle tatlandırılan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir.

Malzemeler

• 0,5 kg temizlenmiş işkembe
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sirke, su

Hazırlanışı

1. İşkembeyi iyice temizleyip parçalara ayırın.
2. Bol suda yumuşayana kadar haşlayın.
3. Soğanı yağda kavurup salçayı ekleyin.
4. Haşlanan işkembe, nohut ve suyu ilave edip pişirin.
5. Sarımsağı ezip ekleyin ve baharatları katın.
6. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Nohutlu işkembeyi sıcak servis edin; sofrada sarımsaklı sirke ve pul biber ayrıca sunulabilir. Kış sofralarının doyurucu bir yemeğidir.