Mersin İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Mersin mutfağının en emek isteyen ve sevilen lezzetlerinden biridir. İnce bulgur köftesinin içine kavrulmuş kıymalı harç doldurularak hazırlanır ve kızartılarak servis edilir. İşte adım adım içli köfte yapımı.

Malzemeler

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• İç harç için: 300 g kıyma
• 2 adet soğan
• Yarım su bardağı ceviz
• Tuz, karabiber, pul biber, tarçın
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Bulguru ılık suyla ıslatıp un ekleyerek yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
2. İç harç için soğanı kavurun, kıymayı ekleyip pişirin, ardından ceviz ve baharatları ilave edin.
3. Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parça alıp avucunuzda oyarak inceltin.
4. Açtığınız hazneye iç harçtan doldurup ağzını kapatarak köfte şekli verin.
5. Köfteleri kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
6. Fazla yağını süzdürüp sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Yanında limon dilimleri ve yeşillikle servis edebilirsiniz.