Mersin Usulü Sebze Dolması Yapımı

Dolma, Mersin mutfağında farklı sebzelerle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Patlıcan, biber, kabak ya da domates pirinçli iç harçla doldurularak pişirilir. Bu tarifte hem zeytinyağlı hem de sofralara yakışan dolmanın hazırlanışını anlattık.

Malzemeler

• Dolmalık sebzeler (biber, patlıcan, kabak, domates)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Nane, maydanoz, tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

1. Sebzelerin içini oyup dolduracak şekilde hazırlayın.
2. Pirinci yıkayıp ince kıyılmış soğanla birlikte kavurun.
3. Salça, baharatlar, nane ve maydanozu ekleyerek iç harcı hazırlayın.
4. Hazırladığınız harcı sebzelere üçte iki oranında doldurun.
5. Dolmaları tencereye dizip üzerine gelecek kadar su ekleyin.
6. Kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı olarak soğuk ya da yoğurtla sıcak şekilde servis edilebilir.