Muğla Usulü Meneviç Filizi Kavurması

Meneviç filizi kavurması, Muğla yöresine özgü, baharda toplanan meneviç bitkisinin taze filizleriyle hazırlanan doğal bir yemektir. Filizlerin zeytinyağında soteleyip yumurtayla ya da sade olarak sunulmasıyla yapılır. İşte yöreye has bu otsu lezzetin tarifi.

Malzemeler

• 500 g taze meneviç filizi
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• İsteğe göre 2 yumurta

Hazırlanışı

1. Meneviç filizlerini ayıklayıp yıkayın ve iri doğrayın.
2. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
3. Ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç saniye kavurun.
4. Filizleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
5. Tuz ve karabiberi ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
6. İsterseniz üzerine yumurta kırıp pişirerek servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, taze ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.