Muğla Yöresine Özgü Bedel Kavurması

Bedel kavurması, Muğla yöresine özgü, baharda toplanan bedel adlı yabani bitkiyle hazırlanan doğal bir yemektir. Bedelin soğan, domates ve biberle soteleyip kavrulmasıyla yapılır. Yörenin zengin ot kültürünün güzel bir örneği olan bu tarifi derledik.

Malzemeler

• 500 g bedel (yabani bitki)
• 1-2 adet kuru soğan
• 1-2 adet domates
• 2-3 adet taze biber
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Bedelleri ayıklayıp yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın.
2. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
3. Doğranmış biber ve domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
4. Bedelleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
5. Toz kırmızı biber ve tuzu ilave edin.
6. Kısık ateşte bedeller yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, taze ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.