Galdirik Kavurması Nasıl Yapılır?

Ordu iline özgü mevsimlik lezzetlerden biri olan galdirik kavurması, yörede kendiliğinden yetişen galdirik otunun soğan ve yumurtayla kavrulmasıyla hazırlanır. İlkbaharın taze otlarıyla yapılan bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir.

Malzemeler

• 1 bağ galdirik
• 3-4 adet yeşil veya kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Pul biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Galdiriği temizleyip yıkayın ve ince doğrayın.
2. Soğanları doğrayarak sıvı yağda kavurun.
3. Doĝranmış galdiriği ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
4. İnce doĝranmış maydanozu ekleyin.
5. Tuz ve pul biberi ilave edip harmanlayın.
6. Üzerine yumurtayı kırıp karıştırarak pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, taze ekmek eşliğinde servis edilir.