Urfa Şıllık Tatlısı Tarifi

Şıllık tatlısı, Şanlıurfa iline özgü, ince açılan kat kat hamurun cevizle harmanlanıp şerbetle tatlandırıldığı geleneksel bir lezzettir. Yörede özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsleyen bu tatlı, ince hamur işçiliği ve bol cevizli iç harcıyla damaklarda iz bırakır. Urfa mutfağının köklü tatlı geleneğinin güzel bir örneğidir.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• Kızartmak için yağ
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• Şerbet için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon

Hazırlanışı

1. Şeker, su ve limonu kaynatıp şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
2. Un, yumurta ve suyu karıştırarak akışkan bir hamur elde edin.
3. Hamuru tavada ince ince, krep gibi pişirin.
4. Pişen katmerlerin arasına dövülmüş ceviz serpin.
5. Cevizli katmerleri katlayıp bir tepsiye dizin.
6. Soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirip çekmesini bekleyin.

Servis Önerisi

Şerbeti çektikten sonra, üzerine ceviz serpilerek servis edilir.