Urfa İsot Çömleği Tarifi

İsot çömleği, Şanlıurfa iline özgü, yörenin iklimi ve toprak yapısının kazandırdığı meşhur isot biberiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Etin ve isotun çömlekte uzun süre birlikte pişirilmesiyle, yörenin baharatlı ve yoğun lezzet anlayışını yansıtan bir sonuç elde edilir. Urfa mutfağının adıyla anılan özgün lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 500 g kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı Urfa isotu
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz ve karabiber
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Etleri bir çömlekte soğan ve sarımsakla birlikte hafifçe kavurun.
2. Salça ve doğranmış domatesi ekleyip çevirin.
3. Urfa isotunu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Az su ve baharatları ekleyip çömleğin kapağını kapatın.
5. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar uzun süre pişirin.
6. Yemek kendi yağını salıp kıvam alınca ocaktan alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav ya da açık ekmekle servis edilir.