Tekirdağ Manda Yoğurdu Nasıl Yapılır?

Manda yoğurdu, Tekirdağ iline özgü, manda sütünden geleneksel yöntemle mayalanan yoğun ve kaymaklı bir yoğurttur. Manda sütünün yüksek yağ oranı, yoğurda kalın bir kaymak tabakası ve kendine özgü bir lezzet kazandırır. Yörenin hayvancılık geleneğinin özel bir ürünü olan bu yoğurt, hem sofralarda hem de tatlılarda tercih edilir.

Malzemeler

• 2 litre taze manda sütü
• 2 yemek kaşığı yoğurt mayası

Hazırlanışı

1. Manda sütünü bir tencerede kaynayana kadar ısıtın.
2. Sütü ılık kıvama gelene kadar (parmak dayanabilecek sıcaklıkta) soğutun.
3. Yoğurt mayasını az sütle açıp tencereye ekleyin ve nazikçe karıştırın.
4. Karışımı kaselere ya da geniş bir kaba boşaltın.
5. Üzerini örtüp ılık bir ortamda birkaç saat mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanınca buzdolabında dinlendirip soğuk olarak servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, kaymağıyla birlikte tek başına ya da tatlılarla servis edilir.