Çerkezmüsellim Pabuç Köfte Tarifi

Pabuç köfte, Tekirdağ’ın Çerkezmüsellim yöresine özgü, adını yassı ve uzunca pabuç biçiminden alan geleneksel bir köftedir. Şekillendirilen köftelerin domatesli sosla harmanlanıp fırında ya da tencerede pişirilmesiyle hazırlanır. Yörenin sofralarına adını veren bu doyurucu yemek, etin ve sosun uyumuyla öne çıkar.

Malzemeler

• 500 g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet yumurta
• Tuz ve karabiber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet sivri biber
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Kıymayı rendelenmiş soğan, ıslatılmış ekmek içi, yumurta ve baharatlarla yoğurun.
2. Harçtan yassı ve uzunca pabuç biçiminde köfteler şekillendirin.
3. Köfteleri tavada ya da fırında hafifçe kızartın.
4. Salça, doğranmış domates ve biberle bir sos hazırlayın.
5. Kızarmış köfteleri bir tencereye alıp sosu üzerine dökün.
6. Az su ekleyip köfteler sosu çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav ya da ekmekle servis edilir.