Tokat Et Dolması Tarifi

Et dolması, Tokat iline özgü, sebzelerin bol etli ve pirinçli iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan doyurucu bir dolma çeşididir. Biber, patlıcan ya da domates gibi sebzelerin baharatlı harçla dolup tencerede pişmesiyle yapılır. Etin ve pirincin uyumuyla öne çıkan bu tarif, yörenin bereketli sofralarının vazgeçilmez yemeğidir.

Malzemeler

• 1 kg dolmalık sebze (biber, patlıcan, domates)
• 300 g kıyma
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Nane, isot, karabiber ve tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Sebzelerin içini oyup dolduruma hazır hâle getirin.
2. Soğanı kavurup kıymayı ekleyin, pirinç, salça ve baharatlarla iç harcı hazırlayın.
3. Sebzeleri hazırladığınız iç harçla sıkıştırmadan doldurun.
4. Dolmaları bir tencereye ağızları yukarı gelecek şekilde dizin.
5. Üzerine sıcak su ekleyip bir tabakla bastırın.
6. Kısık ateşte sebzeler ve pirinç yumuşayıp su çekilene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında sarımsaklı yoğurtla servis edilir.