Tokat Bacaklı Çorba Tarifi

Bacaklı çorba, Tokat iline özgü, mercimek ve el açması eriştenin bir arada pişirildiği doyurucu bir çorbadır. Adını içindeki uzun erişte parçalarından alan bu çorba, tereyağı ve nane ile tatlandırılarak sofralara sıcacık bir lezzet sunar. Yörenin geleneksel el işi eriştesini değerlendiren, kışın çok sevilen bir tariftir.

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1 kase el açması erişte
• 1 adet kuru soğan
• 2 kaşık tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Nane ve kırmızı pul biber
• Tuz ve su

Hazırlanışı

1. Mercimeği bol suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanı ince doğrayıp tereyağında kavurun.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
4. Haşlanmış mercimeği ve sıcak suyu tencereye ekleyin.
5. Kaynamaya başlayınca erişteleri ilave edip pişirin.
6. Nane ve pul biberle tatlandırıp tuzunu ayarlayarak ocaktan alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine naneli tereyağı gezdirilerek servis edilir.