Tokat Kabak Kabuğu Yemeği Tarifi

Kabak kabuğu yemeği, Tokat iline özgü, kabağın kabuk kısmının israf edilmeden değerlendirildiği geleneksel bir sebze yemeğidir. Soyulan kabak kabuklarının soğan, salça ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Kanaatkâr mutfak anlayışının güzel bir örneği olan bu tarif, hafif ve besleyici bir öğün sunar.

Malzemeler

• 4-5 adet kabağın kabuğu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet domates
• Nane, isot ve tuz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Kabak kabuklarını yıkayıp küçük parçalar hâlinde doğrayın.
2. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
3. Salça ve doğranmış domatesi ekleyip çevirin.
4. Doğranmış kabak kabuklarını tencereye ekleyin.
5. Az su ve baharatları ilave edip kapağını kapatın.
6. Kısık ateşte kabuklar yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak ya da ılık olarak, yanında yoğurtla servis edilir.