Karadeniz Usulü Kaygana Tarifi

Kaygana, Trabzon ve çevresine özgü, yumurta ile unun bol yeşillikle çırpılıp tavada pişirildiği geleneksel bir lezzettir. Kahvaltıların ve ara öğünlerin gözdesi olan bu Karadeniz klasiği, hem doyurucu hem de son derece pratiktir.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı buğday unu
• Yarım demet maydanoz
• 2 baş yeşil soğan
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Yumurtaları bir kaba kırıp iyice çırpın.
2. İnce doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
3. Un, süt, tuz ve pul biberi ilave ederek akışkan bir harç elde edin.
4. Tavaya bir miktar yağ koyup kızdırın.
5. Harçtan bir kepçe alarak tavaya yayın ve orta ateşte pişirin.
6. Alt tarafı kızarınca çevirip diğer yüzünü de pişirin ve aynı işlemi harç bitene dek tekrarlayın.

Servis Önerisi

Sıcakken, yanında çay ile birlikte kahvaltıda servis edebilirsiniz.