Alabalık Tava Tarifi

Alabalık tava, Trabzon’un dağ dereleri ve alabalık çiftlikleriyle özdeşleşmiş, yörede sıkça hazırlanan geleneksel bir balık yemeğidir. Mısır ununa bulanıp tereyağı ve sıvı yağ karışımında kızartılan alabalık, çıtır kabuğu ve lezzetli etiyle Karadeniz mutfağının sevilen tatlarındandır.

Malzemeler

3 adet temizlenmiş alabalık
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Kızartmak için sıvı yağ
Servis için limon

Hazırlanışı

Alabalıkları iyice yıkayıp iç organlarından temizleyin ve kağıt havluyla kurulayın.
Balıkların üzerine tuz ve karabiber serpin.
Her balığı mısır ununa güzelce bulayın.
Tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyup iyice kızdırın.
Balıkları kızgın yağa dizip her iki tarafını da kızarana dek pişirin.
Kızaran balıkları tabağa alıp fazla yağını süzdürün.