Beyaz Baklava Nasıl Yapılır? Bartın Usulü Tarif
Beyaz baklava, Bartın yöresinde özel günlerin baş tacı olan, ince ince açılan kat kat hamurun arasına ceviz konularak hazırlanan ve şerbetle tatlandırılan emek isteyen geleneksel bir tatlıdır. Davul fırınında uzun sürede pişirilmesiyle kendine özgü bir lezzet kazanır. İşte adım adım beyaz baklava tarifi.
Malzemeler
- 3 yumurta
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı sirke
- 2 paket kabartma tozu
- 4 paket margarin
- İç harcı için ceviz
Şerbeti İçin
- 3 kg şeker
- 3 litre su
Beyaz Baklava Nasıl Yapılır?
- Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.
- Yaklaşık 45-46 adet bezeyi tek tek açın.
- Açtığınız hamurları tek tek tepsiye yerleştirin.
- Her katın arasına eritilmiş margarin ve ceviz dökün.
- Önceden ısıtılmamış fırına koyup 10-15 dakika kabarana kadar pişirin.
- Fırının kapağını açıp tepsinin altına destek koyun.
- Tepsiyi ara ara çevirerek baklavayı yaklaşık 3 saatte pişirin.
- Şeker ve suyla hazırladığınız şerbeti uygun sıcaklıkta üzerine dökün.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
- Hamuru çok ince açmak baklavanın katmanlı ve hafif olmasını sağlar.
- Her kata yeterince yağ sürmek katların ayrılmasına yardımcı olur.
- Düşük ısıda uzun pişirmek baklavanın beyaz renkte ve gevrek kalmasını sağlar.
- Şerbet ve baklavanın sıcaklık farkına dikkat ederek şerbeti dökün.
