Unlu Ispıt Dolması Nasıl Yapılır? Bartın Usulü Tarif
Unlu ıspıt dolması, Bartın yöresinin Karadeniz mutfağına özgü, yöreye has ıspıt yapraklarının mısır unu ve beyaz unla hazırlanan iç harçla sarıldığı, domatesli ve sarımsaklı sosla pişirilen geleneksel bir sarmadır. İşte adım adım unlu ıspıt dolması tarifi.
Malzemeler
- 1 kg ıspıt yaprağı
- 2 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı beyaz un
- 2 adet soğan
- Yeteri kadar su
- Tuz, nane, pul biber, karabiber
Üzeri İçin
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet domates
Unlu Ispıt Dolması Nasıl Yapılır?
- Taze ıspıt yapraklarını temizleyip haşlayın.
- Ayrı bir kapta un ve mısır ununu suyla yoğurarak hamur kıvamına getirin.
- Doğranmış soğanları ve baharatları hamura ekleyin.
- Hazırladığınız harcı yapraklara koyup sarın.
- Sarmaları tencereye düzgünce dizin.
- Üzeri için soğan, sarımsak ve domatesle hazırladığınız sosu dökün.
- Yeterince su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca kısık ateşe alıp pişirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
- Yaprakları iyi haşlamak sarmanın kolay sarılmasını sağlar.
- İç harcı çok sulandırmamak, sarmanın dağılmasını önler.
- Kısık ateşte pişirmek tatların birbirine geçmesini sağlar.
- Sıcak servis edin; isteğe göre yoğurtla sunabilirsiniz.
