Yalancı Dolma Nasıl Yapılır? Bayburt Usulü Tarif

Yalancı dolma, Bayburt yöresinde lahana yapraklarının bulgurlu harçla sarıldığı, parça et veya kavurmayla birlikte pişirilen doyurucu bir dolmadır. Sade malzemelerle hazırlanan bu yemek, yörenin kış sofralarının sevilen lezzetlerindendir. İşte adım adım yalancı dolma tarifi.

Malzemeler

• ½ kg lahana yaprağı
• 2 su bardağı bulgur
• 250 g parça et veya kavurma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı un
• 150 g tereyağı
• Tuz, kırmızı biber

Yalancı Dolma Nasıl Yapılır?

1. Bulguru pilav gibi pişirin.
2. Lahana yapraklarını sıcak suda haşlayın.
3. Pişen bulgura 2 çorba kaşığı unu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
4. Harcı lahana yapraklarına sarın.
5. Başka bir kapta soğanı pembeleşene kadar kızartın.
6. Üzerine parça etleri ekleyip pişirin (kavurmayla yapıyorsanız dolmayla birlikte ekleyin).
7. Dolmaları ekleyin, üzerine 2 bardak su koyup birkaç taşım pişirin.
8. Servis edin.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Bulguru fazla pişirmemek, dolmanın dağılmasını önler.
• Lahanayı iyice haşlamak kolay sarmanızı sağlar.
• Kavurma kullanmak yemeğe yoğun bir lezzet katar.
• Sıcak servis edin; yanında yoğurtla sunabilirsiniz.