Bolu Kaygana Tarifi

Kaygana, Bolu mutfağının pratik ve sevilen hamur işlerinden biridir. Yumurta, süt ve unla hazırlanan akışkan hamurun tereyağında kızartılmasıyla yapılan bu lezzet, üçgen dilimler halinde servis edilir.

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Yumurtalar çırpılır.
2. İçine 1,5 su bardağı süt eklenip karıştırılır.
3. Karbonat, un ve tuz eklenip tekrar iyice çırpılır.
4. 25 cm’lik bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı konur.
5. Hamurun üçte biri tavaya yayılır; altı üstü pembeleşene dek pişirilir.
6. Kızaran parçalar üst üste konup üçgen şeklinde altı parçaya bölünerek servise hazırlanır.

Servis Önerisi

Kaygana, sıcak olarak servis edilir. Üzerine pekmez ya da bal gezdirilerek sunulması lezzetini artırır.