Bolu Kaşık Sapı Tarifi

Kaşık Sapı, Bolu mutfağının özgün hamur işlerinden biridir. Adını, hamura şekil verirken kullanılan ince çubuk ya da kaşık sapından alır. Haşlanan hamurların üzerine kızarmış keş ve ceviz gezdirilerek servis edilir.

Malzemeler

• 1 yumurta
• Un
• Su
• Tuz
• Keş (servis için)
• Ceviz içi (servis için)

Hazırlanışı

1. Yumurta, un, su ve tuz karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
2. Hamur ufak bezelere ayrılıp oklavayla açılır.
3. Yaklaşık 5 cm’lik kareler kesilir.
4. İnce bir çubuk ya da kaşık sapı, kare hamurun alt ve üst köşelerine gelecek şekilde yerleştirilir.
5. Diğer iki köşe üst üste getirilerek hafifçe büzülür.
6. Kaynayan tuzlu, yağlı suda haşlanıp süzülür ve soğuk suya alınır; servis tabağında üzerine kızarmış keş ve ceviz gezdirilir.

Servis Önerisi

Kaşık Sapı, üzerine bol kızarmış keş ve ceviz eklenerek sıcak servis edilir.