Bolu Kedi Batmaz Tarifi

Kedi batmaz, Bolu mutfağına özgü, undan pişirilen yoğun kıvamlı geleneksel bir hamur yemeğidir. Adını koyu kıvamından alan bu lezzet, üzerine rendelenen tuzlu keş ve kızdırılmış tereyağı ile servis edilir. Sade malzemelerle hazırlanan doyurucu bir tariftir.

Malzemeler

• 2-3 su bardağı un
• Yeterince su
• Tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Rendelemek için tuzlu keş

Hazırlanışı

1. Bir tencerenin yarısını dolduracak kadar su koyup kaynatın.
2. Kaynayan suya azar azar un ekleyip topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
3. Tuzunu ve yağını ekleyin; koyu, katı bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
4. Bir tabağa tuzlu keşi rendeleyin. Ayrı bir kaseye de soğuk su koyun.
5. Bir kaşık yardımıyla pişen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tabağa dizin. Kaşığın yapışmaması için ara sıra soğuk suya batırın.
6. Hamur parçalarının üzerine tekrar tuzlu keş serpin.
7. Tereyağını ayrı bir tavada kızdırın ve hamurun üzerine gezdirerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Unu suya yavaş yavaş eklemek pürüzsüz bir kıvam sağlar. Hamur ne kadar iyi pişerse o kadar lezzetli olur. Keşi bol kullanmak yemeğin karakteristik tadını öne çıkarır.