Bolu Kızılcık Şerbeti Tarifi

Kızılcık Şerbeti, Bolu yöresine özgü kızılcık meyvesinden hazırlanan ferahlatıcı bir içecektir. Kaynatılıp şekerle koyu kıvama getirilen şerbet, kavanozlarda saklanır ve tüketileceği zaman suyla açılarak servis edilir.

Malzemeler

• Yarım kg Bolu’ya özgü kızılcık meyvesi
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 litre su
• İsteğe göre 3 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı

1. Kızılcıklar yıkanır.
2. 2 litre su kaynatılır; kaynayan suya kızılcıklar eklenir ve bir süre daha kaynatılır.
3. Kızılcıklar süzülüp posası alınır.
4. Kalan kızılcık suyu kaynamaya devam ederken şeker eklenir.
5. Koyu kıvama gelene dek pişirilir.
6. Cam kavanozlara doldurulup kapağı sıkıca kapatılır; tüketileceği zaman suyla açılarak servis edilir.

Servis Önerisi

Kızılcık Şerbeti, buz eklenerek soğuk servis edilir. Yaz aylarında ferahlatıcı bir içecek olarak idealdir.