Çiğ Börek Tarifi

Çiğ börek, Düzce’ye yerleşen Tatar topluluğunun mutfağından gelen, kıymalı iç harcın ince hamura yarım ay şeklinde sarılıp bol yağda kızartılmasıyla hazırlanan çıtır bir hamur işidir.

Malzemeler

• 1,5 kg un
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı sıvı yağ
• Yeterince su
• İç harç: 1 kg kıyma, 2 soğan, 1 patates, tuz, karabiber, pul biber, 2 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Un, tuz ve suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın.
2. Rendelenmiş soğan, kıyma, baharatlar, rendelenmiş patates ve suyla iç harcı karıştırın.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp 20 cm çapında açın.
4. Yarısına iç harcı ince sürüp üzerini kapatın.
5. Kenarlarını kapatıp bol kızgın yağda kızartın.

Servis Önerisi

Sıcakken ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.