Darende Düğün Yemeği Nasıl Yapılır?

Darende düğün yemeği, Malatya’nın Darende ilçesine özgü, davetlerde büyük tencerelerde pişirilen geleneksel bir et yemeğidir. Kuşbaşı etin nohut ve sebzelerle uzun süre pişirilip pilav eşliğinde ikram edilmesiyle sofralara bereket katar. Konuk ağırlamanın simgesi kabul edilir.

Malzemeler

• 0,5 kg kuşbaşı kuzu eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Pilav için pirinç ve tereyağı

Hazırlanışı

1. Eti tencerede kendi suyuyla pişmeye bırakın.
2. Suyu çekince tereyağı ve soğanı ekleyip kavurun.
3. Salçayı ilave edip kısa süre kavurmaya devam edin.
4. Nohut ve sıcak su ekleyip et yumuşayana kadar pişirin.
5. Ayrı bir tencerede tereyağlı pilavı demlendirin.
6. Eti pilavın yanında servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Darende düğün yemeğini tereyağlı pilavın üzerine bolca et ve suyundan gezdirerek servis edin. Yanında cacık veya turşu ile sunmak gelenektir.