Denizli Cızlama Tarifi

Cızlama, Denizli mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Patatesle yoğrulan mayalı hamurun, süt kaymağı ve tereyağıyla fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, genellikle pekmeze batırılarak yenir.

Malzemeler

• 2 kg un
• 2 adet patates
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı süt kaymağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Un, su ile yoğrulup hamur haline getirilir.
2. Patatesler haşlanıp rendelenir ve hamurla karıştırılarak mayalanmaya bırakılır.
3. 30 dakika dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlanmış tepsiye dizilir ve hafifçe bastırılır.
4. Tepsideki hamurlar 15 dakika daha dinlendirilir.
5. Kaymak katılmış süt karışımı hamurların üzerine sürülür, üzerine tereyağı gezdirilir.
6. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika, üzeri kızarana dek pişirilir.

Servis Önerisi

Cızlama, sıcakken servis edilir. Pekmeze batırılarak yenmesi yörenin geleneksel tercihidir.