Sıvama Tarifi

Sıvama, Denizli mutfağının emek isteyen et yemeklerindendir. Kuzu kaburga, baharatlarla katlanıp ağzı hamurla sıvanan tencerede uzun süre pişirilerek kendi suyuyla lezzetlenir.

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburga
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı

1. Yarım çay bardağı sıvı yağla tencerenin altını yağlayın.
2. Bir sıra et, bir sıra baharat karışımı dizin.
3. Üstüne bir bardak sıcak su ekleyin.
4. Tencereyi kapatıp un hamuruyla kapağın çevresini kaplayın.
5. Odun ateşinde ya da çok kısık ateşte 3 saat pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin; etin kendi suyuyla pişmesi yumuşacık bir doku sağlar.