Devin (Ayran Çorbası) Tarifi

Devin, Şırnak iline özgü, halk arasında ayran çorbası olarak da bilinen geleneksel bir lezzettir. Ayranın buğday veya pirinçle pişirilerek yoğun bir çorbaya dönüştürüldüğü bu tarif, yörenin ferahlatıcı ve besleyici sofra kültürünü yansıtır.

Malzemeler

• 1 litre ayran
• 1 su bardağı haşlanmış buğday veya pirinç
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kuru nane

Hazırlanışı

1. Ayranı, un ve yumurta ile bir tencerede çırparak pürüzsüz hale getirin.
2. Tencereyi ocağa koyup sürekli karıştırarak ısıtın (kesilmemesi için karıştırmayı bırakmayın).
3. Haşlanmış buğday veya pirinci ekleyin.
4. Tuzunu ekleyip çorba kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Küçük bir tavada tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin.
6. Naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Devin çorbasını sıcak olarak servis edin. Yaz aylarında ılık, kışın ise sıcak tüketilebilen çok yönlü bir çorbadır.