Düğürcek Çorbası Yapılışı

Düğürcek çorbası, Malatya köylerinde az malzemeyle hazırlanan sade ve doyurucu bir bulgur çorbasıdır. Bulgurun salçalı suda pişirilmesiyle elde edilen bu çorba, ekonomik yapısı ve pratik yapılışıyla günlük sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak sevilerek tüketilir.

Malzemeler

• 0,5 su bardağı bulgur
• 3-4 su bardağı su
• 1 baş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı yağ
• Tuz, karabiber, nane

Hazırlanışı

1. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
2. Salçayı ekleyip kısa süre kavurmaya devam edin.
3. Suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
4. Bulguru ekleyip kısık ateşte pişirin.
5. Bulgur şişip çorba kıvam alana dek karıştırarak pişirin.
6. Baharatları ekleyip birkaç dakika demlendirin.

Servis Önerisi

Düğürcek çorbasını sıcak servis edin; üzerine naneli kızgın yağ gezdirmek lezzetini artırır. Yanında taze ekmek ile tüketilebilir.