Et Kabağı Yemeği Tarifi

Niğde yöresine özgü geleneksel yemeklerden biri olan et kabağı, iri kabağın parça kuzu eti, domates ve taze üzüm suyuyla pişirilmesiyle hazırlanır. Üzüm suyunun kattığı hafif tatlımsı tat, yemeğe kendine özgü bir zenginlik kazandırır.

Malzemeler

• 1 adet iri et kabağı
• 1 kg parça kuzu eti
• 1 kg domates
• 0,5 kg yeşil biber
• 2 su bardağı taze üzüm suyu
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Hazırlanışı

1. Et kabağını soyup iri parçalar halinde doğrayın.
2. Soğanı doğrayarak yağda kavurup kuzu etini ekleyin.
3. Et suyunu çekip renk alınca doğranmış domates ve biberleri ilave edin.
4. Kabak parçalarını tencereye ekleyip nazikçe karıştırın.
5. Üzerine taze üzüm suyunu ve tuzu ekleyin.
6. Kısık ateşte kabak ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurtla servis edilir.