Unlu Barbunya Çorbası Nasıl Yapılır?

Niğde yöresine özgü geleneksel çorbalardan biri olan unlu barbunya çorbası, haşlanmış barbunyanın unla kıvam kazandırılmasıyla hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Sarımsak ve nanenin aromasıyla zenginleşen bu çorba, soğuk günlerin sevilen lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış barbunya
• 1 su bardağı un
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı nane
• Tuz

Hazırlanışı

1. Barbunyayı önceden haşlayıp suyunu ayırın.
2. Tencerede zeytinyağını ısıtıp ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Unu ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra sıcak su ilave edip çırpın.
4. Haşlanmış barbunyayı ekleyip karıştırarak pişirin.
5. Çorba kıvam alana kadar orta ateşte kaynatıp tuzunu ayarlayın.
6. Üzerine kızdırılmış yağda toz biber ve nane gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, taze ekmek eşliğinde servis edilir.