Havuçlu Pasta: Baharatlı ve Nemli Klasik

Havuçlu pasta, yani carrot cake, kulağa tuhaf gelse de bir kez tadanı kendine bağlayan bir klasik. Havuç pastaya doğal tatlılık ve inanılmaz bir nem katıyor. Tarçın ve cevizle birleşince ortaya baharatlı, sıcacık bir lezzet çıkıyor. Üstelik sebze yediğiniz için içiniz de rahat.

Havuç pastada ne işe yarar?

Rendelenmiş havuç, pişerken suyunu bırakıp keki nemlendirir; bu yüzden havuçlu pasta hiç kurumaz. Ayrıca doğal şekeriyle tatlılık katar, bu sayede daha az şeker kullanabilirsiniz. Havucun kendisi pişince belli belirsiz kalır, tadı öne çıkmaz, sadece nem ve tatlılık verir.

Baharat ve ceviz

Tarçın havuçlu pastanın olmazsa olmazı; muskat ve zencefil de eklenebilir. Ceviz ya da fındık çıtırlık katar. Krem peynirli krema ise bu baharatlı kekle mükemmel uyum sağlar, klasik eşleşmesidir.

Püf noktaları

Havucu ince rendeleyin ki kekte hissedilmesin, sadece nem versin. Havucun suyunu sıkmayın, o nem keke lazım. Baharatları taze kullanın. Cevizi hafif kavurup eklemek aromasını artırır. Krem peynirli kremayı soğuk sürün. Fazla pişirmeyin, havuçlu kek zaten nemli sevilir.

Nasıl yapılır

Servis

Üstüne ceviz kırığı ve tarçın serpin. Kahveyle çok iyi gider, sonbahar-kış aylarının favorisidir.