Hayrabolu Tatlısı Tarifi

Hayrabolu tatlısı, Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesine özgü, tuzsuz taze peynirle hazırlanan kendine has bir şerbetli tatlıdır. Peynir ve nişastadan yoğrulan hamurun küçük parçalar hâlinde kaynatılıp şerbete atılmasıyla yapılır. Kaymağı ve ferah şerbetiyle sunulan bu tatlı, yörenin en tanınmış lezzetlerinden biridir.

Malzemeler

• 500 g tuzsuz taze peynir
• 1 su bardağı nişasta
• 2 adet yumurta
• Şerbet için: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, birkaç damla limon
• Servis için kaymak

Hazırlanışı

1. Şeker, su ve limonu kaynatıp şerbeti hazırlayın.
2. Peyniri iyice ezip nişasta ve yumurtayla yoğurarak hamur elde edin.
3. Hamurdan küçük parçalar koparıp yassı biçim verin.
4. Parçaları kaynayan suda pişip yüzeye çıkana kadar haşlayın.
5. Haşlanan tatlıları süzüp kaynayan şerbete atın.
6. Birkaç dakika şerbette bekletip şurubu çekmesini sağlayın.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, üzerine kaymak eşliğinde servis edilir.