Kabak Kabuğu Kavurması (Kızartması) Nasıl Yapılır?
Kabak Kabuğu Kavurması, Kütahya iline özgü, kabak kabuklarının israf edilmeden değerlendirildiği pratik ve lezzetli bir yemektir. Doğranan kabaklar sıvı yağda kavrulur; domates, biber ve yumurtayla zenginleştirilerek pişirilir. Üzerine serpilen dereotu ve maydanozla ferahlayan bu tarif, hem ekonomik hem de yörenin savurganlığı sevmeyen mutfak anlayışını yansıtan sevilen bir seçenektir.
Malzemeler
- 4 adet büyükçe kabak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta
- 4-5 taze biber
- 3 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Arzuya göre acı pul biber
- Üzerine dereotu, maydanoz
Hazırlanışı
- Kabaklar yıkanıp uygun büyüklükte doğranır.
- Sıvı yağ tavada ısıtılır ve kabaklar yumuşayana kadar kavrulur.
- Doğranmış taze biber eklenip birlikte kavrulmaya devam edilir.
- Rendelenmiş ya da doğranmış domates ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir.
- Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber eklenir; üzerine yumurtalar kırılır.
- Yumurtalar pişince ocaktan alınır, üzerine dereotu ve maydanoz serpilerek servis edilir.
Servis Önerisi
Sıcak ya da ılık olarak servis edilir. Yanında taze ekmekle sunulması lezzetini tamamlar.
