Göveçli Pilav Tarifi: Kütahya Usulü Etli Pilav

Göveçli Pilav, Kütahya iline özgü, haşlanan kuzu etinin tereyağlı pilavla birlikte güveç kabında fırınlanmasıyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Et suyuyla pişen pirinç, taneli ve lezzetli bir kıvam kazanırken güveç kabının verdiği aroma pilava zenginlik katar. Hem doyurucu hem de gösterişli yapısıyla davet ve özel gün sofralarının sevilen bir seçeneğidir.

Malzemeler

• 2 kg kuzu eti
• 3 bardak pirinç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 bardak et suyu
• 2 çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Kuzu eti yumuşayana kadar haşlanır; eti ve et suyu ayrılır.
2. Pirinç yıkanıp ılık tuzlu suda bir süre bekletildikten sonra süzülür.
3. Tereyağı güveç kabında eritilip pirinç hafifçe kavrulur.
4. Haşlanmış et parçaları pirincin üzerine yerleştirilir.
5. Üzerine sıcak et suyu ilave edilip tuzu ayarlanır.
6. Güveç fırına sürülüp pilav suyunu çekene kadar pişirilir ve demlenmeye bırakılır.

Servis Önerisi

Sıcakken, kendi güveç kabında servis edilir. Yanında cacık ya da mevsim salatasıyla sunulması lezzetini tamamlar.