Kesmik Baklavası Nasıl Yapılır?

Isparta’ya özgü geleneksel tatlılardan biri olan Kesmik Baklavası, ince açılan yufkaların arasına kesmik (taze lor peyniri) konularak hazırlanan, peynirli ve şerbetli özel bir baklava çeşididir. Yörenin kendine has lezzetlerinden biridir.

Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 300 gr kesmik (taze lor)
• 200 gr eritilmiş tereyağı
• Şerbet için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı

1. Şerbet için su ve şekeri kaynatın, birkaç dakika sonra limon suyunu ekleyip pişirin ve soğumaya bırakın.
2. Tepsiyi yağlayıp yufkaların yarısını, her birinin arasına tereyağı sürerek dizin.
3. Ortaya kesmik peynirini eşit şekilde yayın.
4. Kalan yufkaları da yağlayarak üzerine kapatın.
5. Baklavayı dilimleyip üzerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin, çıkınca ılık baklavaya soğuk şerbeti gezdirin.

Servis Önerisi

Şerbeti çektikten sonra dinlendirip servis edin. Peynirin hafif tuzlu tadı şerbetle güzel bir uyum yakalar.