Elmalı Kurabiye Tarifi

Isparta mutfağının sevilen hamur işlerinden biri olan Elmalı Kurabiye, tarçınlı elma harcının yumuşacık kurabiye hamuruyla buluştuğu nefis bir ikramlıktır. Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
İç için: 3 adet rendelenmiş elma, yarım su bardağı şeker, tarçın
Üzeri için: pudra şekeri

Hazırlanışı

İç harç için rendelenmiş elmayı şeker ve tarçınla suyunu çekene kadar pişirip soğutun.
Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta sarısını ekleyip karıştırın, ardından un ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın, ortasına elma harcından koyup kapatın.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.