Küp Eti Nasıl Yapılır? Kütahya’nın Toprak Kapta Pişen Kebabı

Küp Eti, Kütahya iline özgü, kuşbaşı etin toprak bir küp (çömlek) içinde sebzelerle birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Etin, soğanın, domatesin ve biberin küpün içinde kendi suyuyla buğulanması sayesinde ortaya yoğun aromalı, yumuşacık bir kebap çıkar. Toprak kabın verdiği kendine has lezzetiyle öne çıkan bu tarif, yörenin köklü pişirme geleneğini yansıtır.

Malzemeler

• 500 g iri kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 diş sarımsak
• 1,5 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Toprak küpün içine önce iri kuşbaşı etler yerleştirilir.
2. Doğranmış soğan, domates, yeşil biber ve sarımsak etin üzerine eklenir.
3. Tuz ve karabiber serpilip az miktar su ilave edilir.
4. Küpün ağzı kapatılır ya da hamurla sıvanarak buharın kaçması önlenir.
5. Küp, düşük ısılı fırında ya da köz üzerinde uzun süre ağır ateşte pişirilir.
6. Et yumuşayıp sebzeler suyunu salınca küp açılır ve sıcak servis edilir.

Servis Önerisi

Sıcakken, kendi suyuyla birlikte pilav ya da taze ekmek eşliğinde servis edilir. Toprak kabın kokusu yemeğe ayrı bir lezzet katar.