Kütahya Usulü Göveç Tarifi
Göveç, Kütahya iline özgü, kuzu etinin çeşitli sebzelerle birlikte toprak güveç kabında pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Kuzu ön kolu, soğan, biber ve domatesle katmanlanıp salçayla harmanlanarak fırında ağır ateşte pişirilir. Etin ve sebzelerin kendi sularında buluşmasıyla ortaya çıkan yoğun lezzet, güveç kabının verdiği aromayla daha da zenginleşir.
Malzemeler
- 1 adet kuzu ön kolu
- 3 baş orta soğan
- 1 kaşık salça
- 5 adet çarliston biber
- 4 adet domates
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Kuzu ön kolu parçalara ayrılıp güveç kabına yerleştirilir.
- Soğanlar halka, çarliston biberler ve domatesler iri parçalar hâlinde doğranır.
- Doğranan sebzeler etin üzerine eklenir; salça, tuz ve karabiber ilave edilir.
- Az miktar su eklenip güvecin ağzı kapatılır.
- Güveç, önceden ısıtılmış fırında etler yumuşayana kadar ağır ateşte pişirilir.
- Sebzeler ve et suyunu çekip lezzetlenince fırından alınıp sıcak servis edilir.
Servis Önerisi
Sıcakken, kendi güveç kabında pilav ya da taze ekmekle servis edilir. Yanında ayranla birlikte sunulması geleneksel bir tercihtir.
